ー秋鮭の白菜煮ー
【材料】
・ベースデリ…21g(大さじ2 程度)
・北海道産秋鮭のフリーズドライ…10g
・白菜…20g
・カブ…10g
・春菊…5g
・ぶなしめじ…5g
・かつお節…0.5g
・オリーブオイル…2.5g
【作り方】
1.白菜は角切り、カブはイチョウ切り、春菊は粗みじん切り、しめじは石づきをとる。
2.鍋に水を入れて火にかけ、①とかつお節を入れ火を通す。
3.ベースデリに②の出汁を大さじ2加えて混ぜ、器に入れる。お湯で戻した秋鮭を盛り付ける。
4.器に盛りつけて人肌まで冷ましてオリーブオイルをかけて完成。